魚へんに春と書いて鰆（サワラ）。春を告げる魚とも言われており、岡山を代表する海産物の一つです。そして、晴れの国岡山の特産品の一つの黄ニラを組み合わせて、黄ニラとサワラの晴ればれ丼の出来上がり！