晴ればれレシピHarebare Recipe
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たっぷり夏野菜のスパイシーゴーヤボード
たっぷり夏野菜のスパイシーゴーヤボード
スパイシーなカレー味でゴーヤの苦みを抑え、食べやすく仕上げました。 栄養豊富なゴーヤと夏野菜をたっぷり使った彩り豊かな一品です。
材料（2人分（2個分））
- ゴーヤ（約200g）…1本
- 合いびき肉…80g
- タマネギ…30g
- ニンジン…30g
- ナス…30g
- トマト…80g
- おろしニンニク…2g
- オリーブオイル…小さじ1
- とろけるチーズ…30g
【A】
- カレー粉…小さじ1
- ケチャップ…大さじ1/2
- ウスターソース…大さじ1/2
- 無糖ヨーグルト…80g
【下準備:ドライカレーを作る】
- タマネギ・ニンジン・ナスを約0.5cm角に切る。
- トマトは1cm角に切る。
- フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、おろしニンニクを軽く炒める。
- 3に合いびき肉を入れ炒め、1を入れて火が通るまで炒める。
- 2とAを加え、水分が少なくなるまで煮る。
作り方
- ゴーヤを縦半分に切り、切った面を上にして耐熱皿に並べ、ラップをして、600Wの電子レンジで約3分30秒、竹串が通るくらいまで加熱する。
- 1の種とワタを取り除く。
- 2のくりぬいた部分に【ドライカレー】を入れて、上にとろけるチーズをのせる。
- 3をトースターで焼き目がつくまで約5分焼く。
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