晴ればれレシピHarebare Recipe
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ブロッコリーの肉巻き
ブロッコリーの肉巻き
旬のブロッコリーは茎までおいしく食べられます。
食品ロスがメインディッシュに大変身！！
材料（2人分）
- ブロッコリー（茎） … 60g
- 豚肉 もも薄切り … 200g
- 塩コショウ … 少々
- 油 … 小さじ1
- 薄力粉 … 少々
- 水 … 大さじ1
【たれ】
- 白ネギ … 1/4本
- 濃口しょうゆ … 大さじ1
- 穀物酢 … 大さじ1/2
- ゴマ油 … 小さじ1
- 砂糖 … 小さじ1と1/2
作り方
【たれ】
- 白ネギをみじん切りにする。
- Aをまぜて1を入れる。
- ブロッコリーの茎は皮を取り、拍子木切りにする。
- 小鍋に1を入れ、1分程度軽く茹でて、水気を取る。
- 豚肉で2を巻き、塩コショウをふり、全体に薄力粉をまぶす。
- フライパンに油を入れて中火で熱し、3を焼く。
- 焼き色がついたら水を加え、フタをして約2分蒸し焼きにする。
- ひっくり返しながら、肉に火が通り水気がなくなるまで焼く。
- 皿に6を盛り付け、たれをかける。
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