晴ればれレシピHarebare Recipe
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イワシのナスケッタ
【A】
イワシのナスケッタ
イワシと野菜のうまみが凝縮されています。
パンに具材をのせるブルスケッタというイタリア料理を参考にし、パンのかわりにナスを使ったので「ナスケッタ」と名付けました。
材料（1人分（約6個分））
- ナス…40g
- アボカド…30g
- ミニトマト…25g
- イワシ（切り身）…50g
- 塩…少々
- ピザ用チーズ…20g
- パセリ…少量
- マヨネーズ…大さじ1
- みそ…小さじ2分の1
作り方
- ナスはヘタを切り落とし、約1.5cm幅の輪切りにし水にさらしておく。
- 1の水気をふき取る。
- パセリはみじん切りにしておく。
- ミニトマトは4等分に切る。
- アボカドは皮をむき3cm角に切る。
- イワシ（切り身）を一口大に切る。
- 6に塩をふり約5分置き、水気をふき取る。
- 【A】を混ぜておく。
- クッキングシートの上に2を並べ、表面に8をぬる。
- 9の上に5・7・4の順に適量をのせ、イワシに火が通るまでオーブントースターで約8分焼く。
- 10を取り出し、上にピザ用チーズをのせ、チーズに焼き色がつくまでさらに約5分焼く。
- 11に3をふりかける。
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