晴ればれレシピHarebare Recipe
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インゲンとアンチョビのジェノベーゼ
インゲンとアンチョビのジェノベーゼ
栄養豊富なインゲンが絶品イタリアンに！
コク深いジェノベーゼと甘いジェラートで野菜不足を補えます。
コク深いジェノベーゼと甘いジェラートで野菜不足を補えます。
材料（1人分）
- パスタ…100g
- インゲン（飾り用）（スジがあれば取る）…10g
- 黒コショウ…適量
- オリーブオイル…適量
- 塩…適量
【ジェノベーゼソース】
- インゲン（スジがあれば取る）…100g
【A】
- オリーブオイル…大さじ3
- 粉チーズ…大さじ2
- レモン汁…小さじ1
- 黒コショウ…少々
- ニンニク…1/2片
- アンチョビフィレ…2枚
下準備：ジェノベーゼソースを作る
- インゲンは鍋に湯（分量外）を入れ約3分ゆでて冷水（分量外）にさらし、しっかり水気を取る。
- 1・Aをなめらかになるまでミキサーにかける。
- ニンニクをみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル・3・アンチョビフィレを入れ、弱火で炒めほぐし、香りが出たら火を止め、2を加える。
作り方
- 飾り用のインゲンは約1cmの長さに切り、オリーブオイルで軽く炒めておく。
- 鍋に湯を沸かし、1%の塩を入れ、パスタをゆでる。
- 2を湯切りし、ジェノベーゼソースとまぜる。ソースの濃さはパスタのゆで汁で調整する。
- 皿に盛り、1・黒コショウ・オリーブオイルを適量ふりかける。
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