晴ればれレシピHarebare Recipe
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ごろっと具材のごちそうオムレツ
ごろっと具材のごちそうオムレツ
コマツナのビタミンは免疫力アップが期待できます。さらに、油との相性もよく吸収率が増します。
ビタミンが豊富な食材で、冬を元気に乗り切りましょう！
材料（2人分）
- コマツナ … 100g
- ジャガイモ … 50g
- タマネギ … 30g
- ニンジン … 20g
- 赤ピーマン … 40g
- 薄切りベーコン … 30g
- コーン粒 … 50g
- コショウ … 少々
- 卵 … 2個
- 絹ごし豆腐 … 150g
- ピザ用チーズ … 60g
- ケチャップ … 適量
作り方
- ジャガイモは皮をむき、あれば芽を取る。
- 1・タマネギ・ニンジンを約1cm角の大きさに切る。
- 洗ったコマツナ・ヘタと種を取った赤ピーマンを約1cm角に切る。
- ボウルに溶いた卵・細かくつぶした絹ごし豆腐・コショウ・ピザ用チーズを入れて混ぜる。
- 熱したフライパンにオリーブオイル小さじ1（分量外）を入れ、約1cm角に切ったベーコンを30秒炒める。
- 5に2を入れ、1分炒める。
- 6に3・コーン粒を加え、3分炒めて粗熱を取る。
- 4に7を入れ混ぜ合わせる。
- 直径約18cmの小さいフライパンを熱し、オリーブオイル小さじ1（分量外）・8を入れ、焼き色がつき形が崩れない程度になるまで約3分焼き、ひっくり返してさらに約3分焼き固める。
- 皿に盛りつけ、ケチャップをかける。
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