６月に入り、真庭市蒜山地区特産の「ひるぜん大根」の出荷が本格化しました。早い生産者で５月末から収穫を開始。６月下旬までを最盛期に、１１月中旬まで出荷が続きます。２０２６年度は７戸が９.３ヘクタールで栽培。猛暑の影響を受けた前年より約６０トン多い５００トンを、岡山市場へ出荷します。
　寒暖差のある高原気候と、火山灰を含む土で栽培するダイコンは、きめが細かく風味や味が良いのが特徴。春先に種をまくこの時期のダイコンは、苦みが少ない高原の味です。
　今年は４月に雨天が多かったものの、５月に好天が続き、例年通り太りも形も申し分ない高品質な出来となりました。
　６月上旬には台風が接近する中、生産者が未明から収穫した２０００本（２トン）を持ち込みました。選果場では等級ごとに分ける作業に追われました。
　ＪＡ蒜山大根部会協議会副部会長の池田進さん（６９）はカキ殻や緑肥、堆肥を使い、土づくりを徹底。２ヘクタールで栽培します。「ひるぜん大根ブランドを残したいと頑張っている。この季節のダイコンは、サラダやおろしが最適」と話しています。