晴ればれレシピHarebare Recipe

更新日　2020/11/1

キュウリとチキンのハニーマスタードソースがけ

キュウリは表面を焼くことで色鮮やかになるので、板ずりの必要がありません。大きくカットすることで食感をしっかり楽しめます。ガーリックハニーマスタードソースで、簡単なのに本格的な味わいに。こんがりチキンとポリポリ食感のキュウリがよく合うレシピです。

＜レシピ監修：かめ代。（料理家　亀山泰子さん）＞

12年間高等学校の家庭科の非常勤講師として勤務したのち料理家に。倉敷市在住。著書に『ホットプレート黄金レシピ』ほか多数あり。
http://kameyogohaｎ.blog.jp/

【A】

鶏肉は5cm角に切り、塩、こしょうを全体にふる。キュウリは縦半分に切り、5cm幅の斜め切りにする。にんにくは輪切りにし、Aは混ぜておく。
フライパンに、にんにくとオリーブ油を入れて中火で熱し、にんにくが色よく焼けたらAの中に入れる。
1の鶏肉に薄力粉をまぶし、2のフライパンに皮側を下にして並べ入れる。蓋をして3分程度、鶏の皮がカリッと焼けるまで火を通す。全体を裏返してもう片面も焼いて器に取り出す。
3のフライパンにキュウリを入れて、強めの中火で両面こんがりと焼く。3の鶏と一緒に盛り付け、よく混ぜたAをかける。

管内のキュウリ

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直売所で新鮮な農産物を選んで、ぜひ、旬の味覚をおいしくいただいてください！

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