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エンダイブのパスタ 山陽エンダイブで作る!お手軽レシピ

エンダイブの苦味とシンプルな味付けが決め手!

材料

  • エンダイブ…120g
  • タマネギ…60g
  • ベーコン…30g
  • ニンニク…1かけ
  • 鷹の爪…1本
  • パスタ…160g
  • オリーブ油…大さじ1
  • しょうゆ…小さじ2
  • 塩…少々
  • こしょう…少々
  • パスタのゆで汁…50cc
  • いりごま…適宜

作り方

  1. パスタをゆで、ゆで汁はとっておく。
  2. エンダイブは半分の長さ、タマネギは1cm幅のくし形、ベーコンは1cm幅、ニンニクはみじん切りにする。鷹の爪は 種をとって粗くちぎる。
  3. フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、ニンニク・ベーコン・鷹の爪を加え炒める。ニンニクの香りが出たらエンダイブを加え炒め、パスタのゆで汁・しょうゆ・ 塩・こしょうを加え混ぜる。
  4. 3に湯切りしたパスタを入れ、全体を絡める。
  5. 皿に盛り付け、いりごまをふる。

POINT
いりごまをブラックペッパーに変えるとピリ辛風味に。

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