1. パスタをゆで、ゆで汁はとっておく。
2. エンダイブは半分の長さ、タマネギは1cm幅のくし形、ベーコンは1cm幅、ニンニクはみじん切りにする。鷹の爪は 種をとって粗くちぎる。
3. フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、ニンニク・ベーコン・鷹の爪を加え炒める。ニンニクの香りが出たらエンダイブを加え炒め、パスタのゆで汁・しょうゆ・ 塩・こしょうを加え混ぜる。
4. 3に湯切りしたパスタを入れ、全体を絡める。
5. 皿に盛り付け、いりごまをふる。

POINT
いりごまをブラックペッパーに変えるとピリ辛風味に。