1. ボウルに卵・砂糖・ミカン果汁を入れて泡だて器で混ぜる。
2. 1にホットケーキミックスを入れ、ゴムベラで底からすくうように大きく混ぜる。
3. 2に溶かしたバターを入れ、同じように混ぜる。
4. 3にミカンのむき身を入れ、果肉が潰れないように優しく大きく混ぜる。
5. 炊飯器の内釜に油を塗り4を流し込む。軽くトントンと釜を机に打ちつけて空気を抜く。
6. 5を炊飯器にセットし「炊飯」ボタンを押す。（ご家庭の炊飯器の説明書の注意事項に従ってください）

【ポイント】
出来上がりは表面がしっとりしているので、仕上げにアルミホイルをしいたフライパンで焼くとカリっとしておいしいですよ！