晴ればれレシピHarebare Recipe
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ミネストローネ
ミネストローネ
鮮やかなトマトレッドのミネストローネ、写真を見るだけでトマトの香りが漂ってきそうです。オリーブオイルと粉末バジルで香りの深さが増し、ご家庭で簡単に本格的なミネストローネをお召し上がりください♪
材料（4人分）
- トマト…2個
- タマネギ…1個
- ニンジン…1/3本
- シメジ…適量
- ベーコン（ウインナーなど）…お好みで
- コンソメ…2個
- ケチャップ…大さじ1
- バター…適量
- 塩コショウ…適量
- オリーブオイル…適量
- 水…80ミリリットル
- 粉末バジル…お好みで
作り方
- トマトに十字の切れ目を入れて湯むきし、ざく切りにする。
※皮が気にならなければ、湯むきしなくてもよい。 - タマネギ・ニンジンを1.5cm角に切る。シメジは石づきを落とし、ほぐす。
- 鍋でオリーブオイルを熱し、2とベーコンを入れて炒め、具材がしんなりしてきたらバターを入れる。
※バターがコクとまろやかさを生み出すポイント。 - 3に1を加えてさらに炒め、水を入れて強火で煮込む。
- コンソメ・ケチャップ、さらにバターをお好みで入れて、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
- 最後に塩コショウで味をととのえて、粉末バジルをかけ完成。
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