1. エンダイブ・レタスはたっぷりの水に15分程度つける。
2. ジャガイモは塩ゆでにし、一口大に切る。
3. 卵はゆで卵にし、縦1/4のくし形に切る。
4. ツナは油を切る。
5. 赤タマネギは薄切り、パプリカは5mm幅にオリーブとプチトマトは半分に切る。
6. マスタード・オリーブ油・マヨネーズ・ 塩を混ぜ合わせドレッシングを作る。
7. 1を食べやすい大きさにちぎる。
8. お皿に野菜・ジャガイモ・ゆで卵・ツナを彩りよく盛り付け、 ドレッシングをかける。

POINT
葉物野菜は切る前に水につけておくとパリパリシャキシャキ食感に！