晴ればれレシピHarebare Recipe
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エンダイブのポタージュ
エンダイブのポタージュ
寒い季節にぴったり！15分でできちゃう簡単映えスープ
材料
- エンダイブ…75g
- コンソメ…1/2個
- ジャガイモ…100g
- 塩…少々
- タマネギ…50g
- 牛乳…100ミリリットル
- バター…4g
- 生クリーム…適量
- 水…300ミリリットル
- クルトン…適量
作り方
- タマネギは薄切りにし、ジャガイモは一口大に切る。
- エンダイブを色が鮮やかになるまで茹で、5cm長さに切る。
- ジャガイモは柔らかくなるまで茹でる。
- 鍋にバターを入れ熱し、タマネギを加え焦げないように炒める。
- 4にジャガイモ・エンダイブ・水・コンソメを加え5分煮る。
- 5の粗熱をとり、なめらかになるまでミキサーにかける。
- ミキサーにかけたものを鍋に入れ、牛乳を加え軽く煮る。
- 最後に塩を加え味をととのえる。
- 器に盛り付け、お好みで生クリーム・クルトンなどを加える。
旬の食材を使ったレシピ
直売所で新鮮な農産物を選んで、ぜひ、旬の味覚をおいしくいただいてください！
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