晴ればれレシピHarebare Recipe
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ハヤトウリの漬物
ハヤトウリの漬物
パリパリとした食感がおいしい、お手軽レシピです
材料
- ハヤトウリ…1kg
- 塩…少々
- 黒砂糖…150g
- だし昆布…10cm
- 梅干し…3個
- 生姜の千切り…50g
- 酢…0.5カップ
- 醤油…0.5カップ
作り方
- ハヤトウリ1kgの皮をむいて、5mmくらいの薄さに切り、塩もみをして一晩置く。
- 翌日、鍋に黒砂糖を入れて煮汁を作り、その中に1をしっかり絞って入れる。
- 火にかけ沸騰させる。沸騰したら火を止める。
- ザルにハヤトウリを取り出し、煮汁を半分まで煮詰め、火を止める。
- 半分に煮詰めた煮汁を常温で冷まし、4で取り出したハヤトウリを煮汁に入れて絡ませる。
※調理後は冷蔵庫で保存して下さい。
旬の食材を使ったレシピ
直売所で新鮮な農産物を選んで、ぜひ、旬の味覚をおいしくいただいてください！
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