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枝豆とひじきの炊きこみご飯の写真
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枝豆とひじきの炊きこみご飯 みんなのよい食プロジェクト 笑味ちゃんクッキング

枝豆を使った炊き込みご飯です。黒大豆の枝豆は、一般的な枝豆よりもコクがあり、モチモチ感もあると言われています。炊き込みご飯に入れてもふっくらと炊き上がります。ぜひお試しください♪

材料(4人分)

  • 枝豆(さや付き)…200g
  • 米…2合
  • 酒…大さじ2
  • 水…400ml
  • 乾燥ひじき…10g
  • しょう油…小さじ1
  • ちりめんじゃこ…30g

作り方

  1. 米は洗って水けを切り、炊飯器に入れて、酒、水を加え、30分ほどつける。
  2. ひじきを水にもどして洗い、2~3cmの長さに切る。
    熱湯でゆでててザルに上げ、しょう油をまぶす。
  3. 鍋に枝豆を入れる。そこに枝豆がかぶるくらいの水と、塩を少々加え、ふたをして強火にかける。
    煮たってから5分ほどでザルに上げ、豆をさやから出す。
  4. 1に塩小さじ1/2を加えて混ぜ、ちりめんじゃこ、2、3をのせて炊いたら、完成!

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