女性部真庭地区は１１月２５日、真庭市勝山地区を中心に栽培が広がる特産ヤマノイモ「銀沫」を使ったコロッケづくりの教室を真庭市で開きました。広報誌などで体験教室への参加者を募集しました。
「銀沫」は栽培が難しく贈答用に向かないため、加工利用の方法が課題となっています。
同地区勝山支部が運営する「ぴっとカフェ」では以前からコロッケとして提供し、とろとろとした食感とうま味が人気となっています。昨年は地元勝山高校の生徒がコロッケで地域おこしを提案するなど、新しい利用方法として注目されています。
参加者はコロッケを作り、「地元で開いている飲食店で提供してみたい」話しました。