晴ればれレシピHarebare Recipe
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豚と白菜のぽかぽかショウガ蒸し
豚と白菜のぽかぽかショウガ蒸し
ダイコンのおろし汁は甘みとうまみが強く、鍋の出汁としても優秀。塩昆布と合わせれば出汁いらずです！塩昆布と千切りショウガとの相性もよく、おろしポン酢で食べるとさっぱりとして、より美味しくなります。
＜レシピ監修：かめ代。（料理家 亀山泰子さん）＞
12年間高等学校の家庭科の非常勤講師として勤務したのち料理家に。倉敷市在住。
著書に『ホットプレート黄金レシピ』ほか多数あり。
http://kameyogohaｎ.blog.jp/
http://kameyogohaｎ.blog.jp/
材料（2人分）
- 豚バラ薄切り肉…200g
- ハクサイの葉（大）…5枚
- ショウガ…2かけ
- ダイコン…1/3本(300g）
- 酒…大さじ2
- 塩昆布…大さじ3
- ポン酢…適量
作り方
- 鶏ハクサイの葉と豚肉を交互に重ね、使用するフライパンの高さと同じ幅に切る。ショウガは千切り、ダイコンはすりおろして大根おろしと汁に分けておく。
- 鶏フライパンにハクサイと豚肉を、断面を上にして放射線状に入れ、ダイコンのおろし汁、酒、塩昆布、ショウガを回し入れて鍋の蓋をして中火にかけ、10分程度加熱する。
- 鶏大根おろしとポン酢を添える。
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