晴ればれレシピHarebare Recipe

更新日　2021/4/1

黒大豆と黒ごまのジューシー味噌ロール

オーブンで焼かず電子レンジで仕上げることで加熱時間も短く、ラップできれいな形に！砂糖はタンパク質の水分を保持する働きがあり、黒豆煮に含まれる糖分で時間が経ってもしっとり。冷めても美味しく、お弁当のおかずにもおすすめです。

＜レシピ監修：かめ代。（料理家　亀山泰子さん）＞

12年間高等学校の家庭科の非常勤講師として勤務したのち料理家に。倉敷市在住。著書に『ホットプレート黄金レシピ』ほか多数あり。
http://kameyogohaｎ.blog.jp/

【A】

Aの材料をボウルに入れてよく練り混ぜてから、黒豆煮と黒ごまを入れて混ぜる。2等分してラップで棒状に包み、両端はねじって下に挟み込み、耐熱皿に2本少し離して並べる。
電子レンジ600Wで5分加熱し、そのまま粗熱がとれるまで庫内に置いておく。
※表面にまだ生の部分が残っていたら30秒～1分追加加熱してください。
粗熱がとれたらお好みの大きさに切り、練りからしを添える。

【大根なます】…
ダイコン1/3本（300g）とニンジン3cm（30g）を千切りにして塩小さじ1をまぶし、10分置いて水気をしっかりと絞り、砂糖大さじ1をもみこみ、酢大さじ1で和える。

【春菊】…　葉の柔らかいところを3cm幅に切る。

管内の黒大豆

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直売所で新鮮な農産物を選んで、ぜひ、旬の味覚をおいしくいただいてください！

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