晴ればれレシピHarebare Recipe

更新日　2021/4/1

たっぷりきのこソースのチーズポークソテー

豚肉を焼いている間に、ソースはレンジ加熱して同時進行します。家にある材料でできる簡単なデミグラス風のきのこソースで、ポークステーキがリッチな味わいに。豚肉の上にのせたチーズも余熱でトロリ！ジューシーな豚肉とソースによく合います。

＜レシピ監修：かめ代。（料理家　亀山泰子さん）＞

12年間高等学校の家庭科の非常勤講師として勤務したのち料理家に。倉敷市在住。著書に『ホットプレート黄金レシピ』ほか多数あり。
http://kameyogohaｎ.blog.jp/

【A】

豚肉は、筋切りをして全体に軽く塩とこしょうをふる。マッシュルームとシイタケは5mm幅に切る。シメジは石づきを落としてほぐす。タマネギは薄切りにする。
耐熱容器にAをすべて入れて混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで3分加熱しておく。
フライパンにバターを入れて中火で熱し、1の豚肉に薄力粉をまぶして並べ入れる。フライパンの蓋をして3分程度加熱し、こんがりと焼き色がついたら全体を裏返してもう片面も焼く。豚肉の上にピザ用チーズをのせて蓋をして火を止め、余熱でチーズを溶かす。
豚肉を器に取り出し、2をフライパンに入れて強めの中火で加熱し、トロリとしてきたら豚肉の上にかけ、粒マスタードを添える。

【ベビーリーフ】…　適量

【ミニトマト】…　適量

管内の菌茸類

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直売所で新鮮な農産物を選んで、ぜひ、旬の味覚をおいしくいただいてください！

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