晴ればれレシピHarebare Recipe
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白ネギの豚バラ巻き、白ネギと豚肉の卵とじ丼
白ネギの豚バラ巻き、白ネギと豚肉の卵とじ丼
岡山東、真庭、勝英、岡山西統括本部管内で栽培が盛んな、旬を迎えた「白ネギ」。どんな料理にも合う、とても身近な食材です。加熱することでさらに甘味が増し、トロッとした味わいが魅力です。
これからの寒い時期、鍋に欠かせないのはもちろんですが、鍋だけではもったいない！ネギが主役のレシピや、ご飯やお肉と合わせたレシピなどさまざまな調理法で、旬を味わってみてはいかがでしょうか。
みんなのよい食プロジェクト
みんなのよい食プロジェクト
白ネギの豚バラ巻き
材料（2人分）
- 白ネギ（白い部分）…1本
- 豚バラ…100g
- ニンジン…1/3本
- エノキタケ…1/2袋
- 大葉…2枚
- 片栗粉…適量
合わせ調味料
- Ａ.しょうゆ…大さじ１
- Ａ.みりん…大さじ１
- Ａ.砂糖…小さじ１
- Ａ.おろしショウガ…少々
作り方
- 白ネギは10cmほどの幅で輪切り、エノキタケは石突きを切る。ニンジンは細切りにする。
- 豚バラで白ネギ、エノキタケ、ニンジンを巻く。
- 2の外側に片栗粉を軽くまぶし、巻き終わりを下にして熱したフライパンで焼く。
- フタをして蒸し焼きにする。焦げ目がつき中まで火が通ったら、Ａ（調味料）を加える。
- 味が全体までいきわたり照りが出たら、大葉を敷いた皿へ盛り付けて完成！
白ネギと豚肉の卵とじ丼
材料（2人分）
- 白ネギ…1本
- 豚バラ…100g
- 卵…2個
- ごはん…お好みで
- 塩コショウ…少々
- 砂糖…小さじ1
合わせ調味料
- Ａ.しょうゆ…大さじ1
- Ａ.みりん…大さじ1
作り方
- 白ネギを5㎜程の厚さで斜めに、豚バラは一口大に切る。
- フライパンで豚バラを焼き、塩コショウを振る。火が通ったら切った白ネギを加える。
- ネギに油が回り、色が鮮やかになったら一度お皿に取り出す。
- フライパンに油をひき、砂糖を加えた溶き卵を流し入れる。軽くかき混ぜ半熟の状態で、3とＡ（調味料）を加える。混ぜ合わせて火を止める。
- どんぶりにごはんを盛って上に4をのせて完成！
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旬の食材を使ったレシピ
直売所で新鮮な農産物を選んで、ぜひ、旬の味覚をおいしくいただいてください！
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