他産地と差別化できる付加価値の高い作物として、約45年の歴史があります。講習会や規格・選別基準の統一など、生産者同士で情報を共有し、技術の平準化をはかりながら、品質の均一化と安定出荷を目指しています。
　岡山と東京の市場へ出荷し、高級食材として主に料亭や中華料理店、百貨店などで取り扱われます。主に葉の部分が利用されることが多いため、そのニーズに合わせて規格を統一しています。葉の部分を充実させることで食品ロス削減に貢献します。小さな産地だからこそ細やかな要望に応え、2026年度は650kg、300万円の出荷を見込みます。

　近年温暖化で栽培が難しくなっています。特に昨年は、高温少雨で株の太りが弱るなど、異常気象の影響が色濃く残りました。トンネル内の温度を下げるため、送風機による換気対策などの工夫をしています。
　軽量作物のため、年齢を重ねても作りやすく、女性や定年帰農の方を中心に栽培を呼びかけています。「手がかかるイメージがある」と敬遠する人もいますが、植え替えは3年に1度でよく、自分のペースで作業できます。1年を通して収穫できるため、地域の振興作物であるブドウやモモなどと組み合わせた複合経営にもお勧めです。

　県内の産地が一体となり、県産黄ニラの地理的表示（GI）保護制度の登録を目指しています。歴史ある特産品を守り育んできたことを誇りに感じます。認知度の向上や販売価格への反映を期待します。高級食材にふさわしい、本当によい物を出荷し、産地の名に恥じないよう品質向上に努めます。