晴ればれレシピHarebare Recipe
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ホウレンソウのキッシュ
ホウレンソウのキッシュ
苦手な方も食べやすくなるよう、チーズをまぜました。
材料（18cmのタルト型1台分）
- 冷凍パイシート … 2枚
（10cm×20cm） - ホウレンソウ … 100g
- タマネギ … 40g
- シメジ … 40g
- 薄切りベーコン … 2枚
（ハーフサイズ）
- オリーブオイル … 小さじ1
- 塩・コショウ … 少々
- 卵 … 2個
- 生クリーム … 100ml
- ピザ用チーズ … 50g
作り方
- 冷凍パイシートは、パッケージの表記通りに解凍しておく。
- 鍋に湯1L（分量外）と塩小さじ1（分量外）を入れ、ホウレンソウを入れ約30秒ゆでる。
- 2をさっと流水にさらし、しっかり水気を取り、約3cm幅に切る。
- タマネギは薄く切り、シメジは石づきを取ってほぐす。薄切りベーコンは2cm幅に切る。
- 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、4を中火で炒める。
- 5に3と塩・コショウを入れ炒める。全体になじんだら火を止め粗熱を取る。
- ボウルに卵と生クリームを入れ泡立て器でしっかり混ぜる。
- 7に6とピザ用チーズを入れてヘラで混ぜる。
- クッキングシートの上に、冷凍パイシート2枚の長辺の端を約5mm重ねて1枚にし（図1）、タルト型より周囲約2cm大きくなるように麺棒で伸ばす。
- タルト型全面に9を敷き、余分な部分を切り落とし、底面にフォークで穴を開ける。
- 10に8を流し入れ形を整え、200℃に予熱したオーブンで約25分火が通るまで焼く。
- 焼けたら粗熱を取り型から外す。
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