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キュウリ漬けの写真
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キュウリ漬け みんなのよい食プロジェクト 笑味ちゃんクッキング

調味液を作って混ぜるだけ!簡単に作れるキュウリ漬けです♪ショウガを加えることで、さっぱりとした味わいです。
作ってすぐでも食べられますが、しっかり漬けてもおいしいので、まとめて作っておきましょう♪

材料

  • キュウリ…1~1.3kg(7~10本分)
  • ショウガ…60g
  • ゴマ…大さじ3
【A】
  • しょうゆ…400㎖
  • 砂糖…170g
  • みりん…60㎖
  • 酢…60㎖
※お好みでサンショウの実を入れるのもおすすめです!

作り方

  1. キュウリを1~2cm 幅に輪切りにする。
  2. ショウガを千切りにする。
  3. Aと2を鍋に入れ、沸とうするまで火にかける。
  4. ふつふつと煮立ってきたら、一度火を止め、熱いうちにキュウリとゴマを加えて、箸でくるくるとかき混ぜて味をなじませる。ある程度冷めたら完成。
※日持ちの目安は、冷蔵庫で保存して約2週間です。作ってすぐに食べられますが、1 週間程しっかり浸けてから食べてもおいしくいただけます。

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