晴ればれレシピHarebare Recipe
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サトイモのコロッケ
サトイモのコロッケ
サトイモのレシピのご紹介です。
一つ目はサトイモのコロッケ。サトイモのトロッとした食感のコロッケは、ジャガイモのコロッケとはまた違った食感が楽しめます。
二つ目はサトイモスティック。こちらもジャガイモとは違った食感で、どちらもアツアツの揚げたてでお召し上がりください！
材料（2～3人分）
- サトイモ…500g
- 塩コショウ…少々
- 合いびきミンチ肉…100g
- タマネギ…1/2個
- ニンジン…60g
- レンコン…100g
- 小麦粉…少々
- 卵…1個
- パン粉…200g
- しょうゆ…小さじ2
- 砂糖…小さじ2
作り方
- サトイモを2等分にする。
- 蒸し器に少量の水と、1を断面を下に向けて入れる。
フタをして20分間蒸す。 - 蒸し上がったら、皮を剥く。
- ボウルに3を移し、なめらかになるまでつぶし、塩コショウをふっておく。
- タマネギ、ニンジン、レンコンをみじん切りにする。
- あたためたフライパンに油を引き、合いびきミンチ肉、5を加え炒める。
- タマネギが透明になってきたら、しょうゆ、砂糖で味を調える。
- 7に火が通ったら、4のサトイモに加え混ぜ合わせる。
- 8を好きな大きさ、形に整え、小麦粉、卵、パン粉をつける。
- 高温の油できつね色になるまで揚げたら、完成！！
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