「銀沫」は全国でも産地がほとんどないツクネイモの一種で、約２０年前から独自に改良を重ねて特産化してきました。粘りが強く、風味と甘味が豊かなこと、すりおろして時間が経っても変色しないことが特徴です。近年メディアに取り上げられることも多く、１１月１日の販売開始から、年内いっぱいには売り切れる人気の特産品となりました。

　昨シーズンは、過去最高の収量と販売金額を記録。どらも２０１８年産の１．５倍となる約１４トン、１，８００万円の売り上げとなりました。

　綱島組合長は「８月から９月にかけての肥大期に雨が降ったことがよかった」と分析。秀品の収穫量も上がったことから、良い種芋の確保にもつながり、今シーズンへの期待もかかります。今年も１１月１日から一斉に販売スタートの予定で、メディアに企画を持ち込むなどして、ＰＲも積極的に行います。