ＪＡ晴れの国岡山岡山西広域営農経済センターは１月１１日、食品衛生研修会を管内の５会場をウェブ会議システムでつないで開きました。食品の製造と販売に携わる女性部員と直売所生産者、同ＪＡ職員ら１１６人が参加し、関心の高さがうかがえました。
講師を務めた岡山県農業開発研究所の飯田大輔氏は「衛生管理は構築・導入より、正しく運用を続けることが難しい。最初から１００点満点を目指して頑張るより、普段からしている衛生的な行動を表にすることから始めましょう」と話しました。
２０２１年６月に食品衛生法の一部改正が施行され、危害要因分析重要管理点（ＨＡＣＣＰ）の考え方を取り入れた衛生管理が義務化されています。