約80年ほど前にナシ博士の「菊池秋雄」氏が高知産の「今村秋梨」と新潟産の「天の川梨」を交配して誕生したのが新高梨です。名前の由来は新潟と高知の頭文字を取って「新高梨」と命名され、その大きさ、形、おいしさでナシの王様と呼ばれています。
　大玉で味の良さが特徴、甘みが非常に強くみずみずしく上品な風味とシャリシャリ感が絶妙です。

　矢掛町は、岡山県の西南部に位置し、東西に高梁川の支流である小田川が貫流しており、気候も温暖で降雨量も少なく、水稲や果樹栽培に適した町です。
　矢掛町のナシは、明治の末期から導入され、大正の初期には、本格的に晩三吉梨と二十世紀梨の栽培が主力として栽培されていましたが、現在では、矢掛町にあった『幸水梨』、『豊水梨』を主とした栽培に成功し、早生種のナシの産地としては岡山県でも有数の産地として広く知られています。
　特に、温暖な気候条件に恵まれ、ナシの糖度は12度前後まで上がり、甘味の強い上品なナシとして評価を得ています。ナシは夏果実として有名で、暑い夏の日に食べると、適度な水分と酸味により疲労回復が望めたり、また、石松子と呼ばれる成分（口の中でざらざらする成分）が、便秘の予防にもなるといわれています。