岡山東女性部日生支部は２月下旬、地元特産のミカンを使ってジャムを作りました。１０年以上続く恒例行事で、毎年改良を重ね、実だけではなく皮まで使う今のレシピにたどり着きました。ジャムに必要なペクチンはミカンの皮に含まれるため、材料はミカン・レモン・砂糖の3つのみ。レモンも地元産で、地産地消を考えるきっかけにもなっています。参加者は「今年も甘酸っぱい、おいしいミカンジャムができた」と仲間と完成を喜びました。