作り方

• ①豚肉は、筋切りをして全体に軽く塩とこしょうをふる。マッシュルームとシイタケは5mm幅に切る。シメジは石づきを落としてほぐす。タマネギは薄切りにする。
• ②耐熱容器に(A)をすべて入れて混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで3分加熱しておく。
• ③フライパンにバターを入れて中火で熱し、①の豚肉に薄力粉をまぶして並べ入れる。フライパンの蓋をして3分程度加熱し、こんがりと焼き色がついたら全体を裏返してもう片面も焼く。豚肉の上にピザ用チーズをのせて蓋をして火を止め、余熱でチーズを溶かす。
• ④豚肉を器に取り出し、②をフライパンに入れて強めの中火で加熱し、トロリとしてきたら豚肉の上にかけ、粒マスタードを添える。