晴ればれレシピHarebare Recipe

公開日　2021/5/19

緑茶ゼリー

「高梁茶゛（たかはしぢゃ）」を使ったレシピのご紹介です。
食べるお茶、緑茶ゼリーはいかが？普段、飲んでいるお茶とは一味違う、お茶の楽しみ方です。作り方のポイントは温度。通常の茶葉は、80℃、新茶は、60℃ほどの低温のお湯にするとうまみがよく出ます。ぜひお試しください。

急須に茶葉を入れ、お湯を注ぐ。
通常の茶葉は、80℃、新茶は、60℃ほどの低温のお湯にするとうまみがよく出る。
[1]が鮮やかな緑色が出てきたら、粗熱をとり、鍋に移す。
粉寒天を加えかき混ぜながら弱火にかける。
※お茶の風味が飛ばないように、沸騰しないように気を付ける！
粉寒天が溶けてきたら、砂糖を加え溶かす。
沸騰しそうだったら火を止める。
粗熱をとり、器に移す。
冷蔵庫で1時間ほど冷やし、固まったら完成！！

管内の茶

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直売所で新鮮な農産物を選んで、ぜひ、旬の味覚をおいしくいただいてください！

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