harenokuni
kitchen
ダイコンと塩昆布で出汁いらず！
豚と白菜の
ぽかぽかショウガ蒸し
お手軽ポイント！
ダイコンのおろし汁は甘みとうまみが強く、鍋の出汁としても優秀。塩昆布と合わせれば出汁いらずです！塩昆布と千切りショウガとの相性もよく、おろしポン酢で食べるとさっぱりとして、より美味しくなります。材料（2人分）
-
豚バラ薄切り肉200g
-
ハクサイの葉（大）5枚
-
ショウガ2かけ
-
ダイコン1/3本(300g）
-
酒大さじ2
-
塩昆布大さじ3
-
ポン酢適量
作り方
- ①ハクサイの葉と豚肉を交互に重ね、使用するフライパンの高さと同じ幅に切る。ショウガは千切り、ダイコンはすりおろして大根おろしと汁に分けておく。
- ②フライパンにハクサイと豚肉を、断面を上にして放射線状に入れ、ダイコンのおろし汁、酒、塩昆布、ショウガを回し入れて鍋の蓋をして中火にかけ、10分程度加熱する。
- ③大根おろしとポン酢を添える。
＜レシピ監修：料理家・かめ代。＞
囲生姜
9月上旬までに収穫したものが本来の新生姜。彼岸を過ぎると筋が入るので、10月下旬〜11月上旬に収穫したものは、「囲生姜」として貯蔵し、年を越してから順次通年出荷しています。
爽やかな香りで薬味として大活躍。薬効成分で体に良いのが特徴です！
津山女性部フレッシュミズ
小椋加奈さん
出荷時期
| 品種名など | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
上
中
下
|
上
中
下
|
上
中
下
|
上
中
下
|
上
中
下
|
上
中
下
|
上
中
下
|
上
中
下
|
上
中
下
|
上
中
下
|
上
中
下
|
上
中
下
|
|
| 囲生姜 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
出荷時期は目安です。地域により異なることがあります。