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鮮やか「金時ニンジン」甘み強く栄養豊富

「旬を味わってほしい」と収穫に精を出す横溝さんの写真
「旬を味わってほしい」と収穫に精を出す横溝さん

 船穂フルーツフラワーセンターで10月上旬、おせち料理などに色を添える金時ニンジンの出荷が始まりました。出荷量は平年並みで東京、大阪市場を中心に12月下旬まで出荷します。

 高梁川流域の肥沃な砂地で栽培。西洋ニンジンに比べて35cm以上と長く、肉質が柔らかで、甘味が強くリコピンが豊富で鮮やかな紅色が特徴です。

 船穂町野菜部会の横溝誠一さんは「新規就農者を積極的に受け入れ、産地を維持していきたい」と力を込めます。

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