岡本昌さんは定年退職の前年に黄ニラの栽培をはじめ、今年で21年目を迎えます。80歳を目前に、「自分ができる範囲で」と妻・知枝さんとともに20アールで栽培を続けています。
　標高約300メートルに位置するほ場は、山のふもとに比べると3度ほど気温が低く、冬場には氷点下6度になる日もあります。ハウス内でも遮光用の黒マルチを含め６枚の防寒シートをかぶせ、寒さに負けない対策を講じています。
　少しでも良質なものを届けたいと、土地に合わせた栽培に余念がありません。是里特有の赤土は、そのままでは硬すぎるため、堆肥を混ぜ込み柔らかくすることで黄ニラに適した土づくりに努めています。また、近くに水場がないため離れた場所から毎回ホースを引き、かん水します。標高の高い場所にあるほ場での栽培はさまざまな苦労がありますが、知枝さんは「お互いの支えがあるから頑張れる」と笑顔で話します。
　20年以上続けても試行錯誤の日々だと話す岡本さん。「安全安心、安定して出荷できるよう心がけている。1年間途切れずに出荷できるよう、80、90歳になっても続けたい」と意気込みます。